油溪片区市场监管所：排查养老食堂隐患 筑牢银发群体食安屏障

为切实保障老年群体饮食健康安全，紧盯养老服务领域食品安全薄弱环节，压实餐饮服务经营主体责任，近日，油溪片区市场监督管理所联合油溪镇民政办、吴滩镇民政办，对辖区养老机构开展食品安全专项检查，以精准监管、严格排查，全力守护辖区老年群体“舌尖上的安全”。

本次联合检查坚持无死角原则，执法人员聚焦养老机构食堂日常运营全流程，围绕六大关键环节开展细致排查。重点核查食堂食材进货查验、索证索票、进货台账登记情况，严查过期、变质、来源不明食材；逐一检查食堂从业人员健康证持证上岗、日常岗前晨检、个人卫生防护落实情况；仔细查看餐具清洗、消毒、保洁全流程操作是否规范，杜绝餐具交叉污染；严格核查食品留样是否做到足量、按时、规范留存，留样记录是否完整；同时对后厨操作区、储物间、就餐区环境卫生，生熟食品分区存放、厨具分类使用等细节问题进行全面排查。

针对检查中发现的台账记录不规范、后厨卫生细节不到位、食品留样标签信息不完善等轻微问题，执法人员现场逐一反馈，明确整改标准和整改时限，实行现场指导、立行立改，做到问题发现一处、整改一处。同时，执法人员现场向各养老机构负责人及食堂管理人员普及食品安全法律法规，强调养老食堂食品安全管理工作要求，督促经营方时刻绷紧食品安全弦，常态化落实食品安全管理制度。

下一步，油溪片区市监所将持续聚焦养老机构、校园食堂等重点民生餐饮场所，常态化开展回头看检查，巩固专项整治成效，补齐食品安全监管短板，以常态化、精细化监管举措，筑牢辖区民生食品安全坚固屏障。