先锋所“开小灶”式培训 为新办餐饮单位筑牢安全防线

先锋所“开小灶”式培训 为新办餐饮单位筑牢安全防线
   为从源头保障食品安全，近日，先锋市场监督管理所（以下简称“先锋所”）针对新开业餐饮单位组织了一场精准的食品安全专题培训，旨在提升经营者的主体责任意识和风险防范能力。

据悉，本次培训精准面向开业一个月内的餐饮经营者。培训依托市级权威课程资源，采用“线下集中+视频授课”相结合的模式，确保内容既专业又实用。执法人员系统讲解了《食品安全法》的关键条款和餐饮服务操作规范，并现场“手把手”指导经营者完成“餐饮安全在线”平台的注册与使用。通过详细演示食材溯源、台账记录、风险预警等核心功能，帮助新店主们快速掌握数字化管理工具。

为检验学习效果，培训结束后立即组织了线上考试，通过考试巩固所学知识，确保培训不走过场。在随后的互动环节，执法人员针对经营者提出的原料采购索证、餐具消毒、食品留样等常见难题，结合真实监管案例进行了细致解答，有效解决了新经营者的实际困惑。

先锋所相关负责人表示，此次培训不仅提升了新办餐饮单位的管理水平，更重要的是强化了其“食品安全第一责任人”的意识。下一步，先锋所将深化“培训+服务+监管”模式，加强后续指导，确保培训成果落到实处，全力守护辖区居民的“舌尖上的安全”。