四面山镇：开展特色菜品鉴 聚力打造餐饮品牌

实地调研

5月26日，四面山镇民宿（农家乐）发展工作领导小组组织召开2022年四面山旅游餐饮特色菜暨第二次专题会议。区商务委有关领导、市烹饪协会部分代表、区餐饮协会部分代表、镇党政班子部分领导及相关工作人员、四面山旅游集团公司分管餐饮副总及餐饮部部长、辖区部分厨师代表等共计40余人参加了本次会议。

特色菜品品鉴 

会议分实地调研、特色菜品品鉴、座谈会三个阶段进行。当天，一行人先后参观了燕子村蔬菜种植基地、洪洞村中药材种植基地、头道河社区瘦身鱼基地、场镇美食一条街，并实地走访了部分农家乐经营户，了解四面山餐饮资源和服务总体概况。

特色菜品品鉴 

在特色菜品品鉴会上，来自辖区酒店、民宿、农家乐、小餐馆的厨师们各显神通，将四面山老腊肉、冷水鱼、泉水豆花、蜂蜜烤鸡、酸汤牛肉等11种特色菜呈现在餐饮烹饪专家面前。最后，大家在座谈会上就四面山特色菜开发、运营情况进行了细致的分析研讨，来自市、区的专家团对下阶段工作中重点需要解决的问题和有关举措提出了宝贵的建议。

座谈会

下一步，四面山镇将抓住富硒富氧地理资源优势，组建特色菜研发团队，从餐饮配套设施完善、食物原材料栽培、特色菜品牌打造、人文情怀挖掘等方面入手，整合政府、新媒体、民宿农家乐等资源实现抱团发展，着力破解时下文旅人气提升的“流量密码”，让游客在四面山不仅能欣赏到绝美的风景，更能品尝到独特的美食。