津商务函﹝2026﹞39号重庆市江津区商务委员会关于区政协十七届六次会议第257号提案的答复函

尊敬的李晓玲委员：

您提出的《关于推动江津区餐饮行业高质量发展的提案》（第257号）收悉。感谢您对我区餐饮业发展的关心与支持。我委会同区文化旅游委、江津区市场监管局共同研究办理，现答复如下：

一、关于“加强顶层设计与规划引导，优化餐饮空间布局”的建议办理情况

江津作为“中国富硒美食之乡”，高度重视餐饮业发展，强化规划统筹引领，将“推动住宿餐饮服务高质量发展”纳入《江津区商贸物流及开放型经济发展“十五五”规划》，作为扩大内需、促进消费的重要抓手统筹推进；将富硒餐饮、特色美食街区、美食主题线路纳入全区文旅发展规划和全域旅游布局，明确“一镇一品”美食定位，重点打造中山千米长宴、塘河古镇坝坝宴等特色餐饮IP。2026年2月正式发布《江津美食地图》，系统梳理全区30个镇街最具代表性的富硒美食体验点，形成“核心商圈+品质景区+镇街特色”的餐饮消费格局。

二、关于“强化政策精准落地与效能提升，切实为企业纾困解难”的建议办理情况

贯彻落实《江津区支持服务业发展七项措施（试行）》《重庆市江津区市场监督管理局等15部门关于印发江津区个体工商户分类培育促进高质量发展的实施方案的通知》等政策，联合属地镇街、江津区餐饮商会开展“千企万户大走访”，主动上门推送政策、指导申报，简化审批流程。强化对餐饮企业的服务指导，建立重点餐饮企业联络员制度，积极帮助企业协调解决融资贷款、证照办理、用工招聘等困难和问题。联合市场监管部门上门指导中小餐饮规范经营，帮助企业优化菜品结构、提升管理水平。

三、关于“实施人才振兴与品牌提升工程，增强产业核心竞争力”的建议办理情况

一是强化餐饮人才培育。指导支持江津区餐饮商会与职业院校建立“院校+协会+企业”协同育人机制，开展“订单式”人才培养，拓宽人才供给渠道。江津区市场监管局大力组织餐饮服务经营者及从业人员开展《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规和食品安全知识集中培训，引导新办餐饮服务经营者入驻“阳光食品APP”并使用培训考核功能完成“开办必学”培训，强化食品安全责任意识。二是做强区域公用品牌。持续擦亮“中国富硒美食之乡”金字招牌，深化“硒乡津味”区域餐饮公用品牌运营，成功连续举办10届富硒美食文化节、21届中山千米长宴等大型活动，集中展示推广江津美食。大力推动餐饮业提档升级，3家餐饮企业荣获“重庆老字号”，江津尖椒鸡、江津肉片等7道菜品获评“重庆地标菜”，江津酸菜鱼等8道菜品入选“渝味360碗”，持续提升江津餐饮影响力。

四、关于“创新业态模式与促进产业融合，培育消费新增长点”的建议办理情况

一是大力发展“餐饮+”融合业态，在景区、古镇布局富硒美食工坊、非遗餐饮体验店，培育集就餐、体验、购物于一体的消费新场景；串联示范餐厅、采摘基地、加工观光点，推出富硒美食主题旅游线路，上线智慧导览地图，实现“吃游购”一体化体验。二是指导支持江津区餐饮商会与双福农贸城、丰源花椒、韩氏瓦缸等本土农批市场、食农加工企业开展“订单反向定制”合作。加快建设重庆西部（东盟）农产品冷链分拨中心，木薯粉、冻鸡爪、耗儿鱼等食材通过全程冷链运输在津分销，年均销量约15万吨，占全市总量70%，成功为全区餐饮企业食材采购、成品外销搭建起高效便捷的开放平台。

五、关于“筑牢食品安全防线与优化消费环境，构建社会共治格局”的建议办理情况

一是严格许可审查，江津区市场监管局按照《食品经营许可和备案管理办法》，针对餐饮企业，明确食品经营场所的功能布局、面积大小、设备设施等要求，严格按照餐饮服务许可审查相关规范标准开展现场核查、资料审核等许可工作，把好餐饮企业经营入门关。二是强化日常监管，开展江津区网络餐饮食品安全整治专项行动，区市场监管局每年对餐饮经营者开展全项目、全覆盖日常监督检查。重点检查食品原辅材料进货查验、“三防”设施设备使用、食品加工流程、人员健康管理等食品安全管理制度的落实情况，强化餐饮企业规范经营。三是加强服务指导，商务、市场监管、消防等部门常态化开展安全检查，持续推广“互联网+明厨亮灶+AI智能建设”，切实守牢餐饮业安全防线。大力引导餐饮经营单位规范服务流程、提升服务素养，倡导厉行节约、绿色低碳的经营理念，坚决制止餐饮浪费，共同维护公平有序、健康向上的市场环境。

六、下一步工作打算

（一）持续加强规划引领。贯彻落实《江津区商贸物流及开放型经济发展“十五五”规划》，紧扣江津区“一主一副六节点多特色”城镇空间布局，科学统筹、系统谋划，推动餐饮资源优化配置与功能互补，加快构建层级清晰、特色鲜明、错位发展、协同联动的餐饮产业新格局。

（二）不断优化政策供给。整合多方资源，迭代升级餐饮扶持政策，不折不扣落实“消费新业态新模式新场景试点建设”“国际化消费环境建设”“江津区支持服务业发展七项措施（试行）”等惠企政策，支持餐饮企业做大品牌、做优特色、做强规模。

（三）深化品牌提质工程。持续做强“硒乡津味”区域餐饮公用品牌，培育一批本土连锁餐饮龙头，推动更多菜品、店铺入选“重庆美食‘渝味360碗’”。持续办好江津富硒美食文化节、中山千米长宴等特色活动，组织餐饮企业参加重庆美食“渝味360碗”嘉年华等活动，推动江津餐饮品牌走出重庆、走向全国。

（四）推动产业融合创新。鼓励支持企业深化“餐饮+”融合，打破传统业态边界，持续增强场景体验感，将地域文化元素融入住宿餐饮行业，打造更多商文旅体展农多元化融合消费新场景，满足消费者多样化需求，释放“以一带多”的消费乘数效应，让“江津味道”成为承载江津文化、生态、产业特色的综合品牌。

（五）守牢食品安全底线。严格落实食品安全“四个最严”要求，持续完善“互联网+明厨亮灶”智慧监管体系，强化网络餐饮食品安全监管，畅通投诉举报渠道，构建政府监管、企业自律、社会监督的共治格局，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

此答复函已经区商务委周建主任审签，对以上答复您有什么意见，请及时反馈区政协提案委员会。再次感谢您对我区商务工作的关心与支持。

附件：承诺事项列表

重庆市江津区商务委员会

2026年6月22日    

（联系人：蒋菁菁；联系电话：82110480）