津商务函﹝2026﹞38号重庆市江津区商务委员会关于区政协十七届六次会议第254号提案的答复函

尊敬的喻春喜委员：

您提出的《关于在“十五五”期间以餐饮为引擎，深化江津富硒产业价值链的提案》（第254号）收悉。感谢您对我区富硒产业和餐饮业发展的高度关注与大力支持。我委会同区农业农村委、区文化旅游委共同研究办理，现答复如下：

一、关于“战略升维：将餐饮业定位为富硒产业的‘价值实现中心’”的建议办理情况

近年来，我区高度重视餐饮业发展，将“推动住宿餐饮服务高质量发展”纳入《江津区商贸物流及开放型经济发展“十五五”规划》，明确“加快火锅食材供应链、特色小面、富硒食品精深加工等特色餐饮转型发展”，并将富硒美食、富硒产品等内容纳入《重庆市江津区文化和旅游发展“十五五”规划》《江津区农业农村现代化“十五五”规划》，与产业发展、乡村治理、旅游推广等重点工作紧密融合、一体推进。贯彻落实《重庆市支持食品及农产品加工产业高质量发展新十条政策》《重庆市商务委员会重庆市财政局关于印发〈重庆市消费新业态新模式新场景试点项目申报指南〉的通知》《重庆市商务委员会重庆市财政局关于印发〈重庆市国际化消费环境建设项目申报指南〉的通知》《江津区支持服务业发展七项措施（试行）》《重庆市江津区市场监督管理局等15部门关于印发江津区个体工商户分类培育促进高质量发展的实施方案的通知》等政策，鼓励餐饮经营单位做大做强，通过业态融合、IP跨界、场景焕新等方式打造差异化消费体验，推动餐饮业国际化多元化高品质发展。

二、关于“产品破圈：实施‘富硒宴席’爆品工程与标准化体系打造”的建议办理情况

大力研发富硒美食，传承江津本土美食文脉。一是成功创建“中国富硒美食之乡”，编撰出版《江津富硒美食菜谱烹饪技艺规范》和《江津富硒美食渊源与传承》两本美食读物，当前已形成400余道富硒菜品的富硒美食体系，包括中国名菜39道、中国名点6个、中国名宴3席、中华名小吃2个、餐饮老字号3家、重庆地标菜7道，新入选渝味“360碗”菜品8道。二是与中国农业大学、重庆市营养学会、国家功能农业科技创新联盟合作成立科技支撑平台，中国农业大学“重庆江津富硒产业教授工作站”和重庆市营养学会“重庆市江津区硒与人体健康研究院”相继成立。培育荷花米花糖、瑞远农业等生产企业100余家，开发出“益生元柑橘维C功能性饮料”“富硒百合面条”等特色产品30余款，富硒产业综合产值达180亿元、同比增长6.5%。加快推动富硒食材从种植、加工到餐桌的全程标准化，确保“富硒”价值可量化、可追溯。

三、关于“场景再造：建设‘江津富硒味道’主题产业生态圈”的建议办理情况

近年来，我区整合多方资源，打造江津富硒美食线下沉浸式地标。一是聚焦四面山、中山古镇、白沙古镇、三五三九文创园等重点旅游点位，打造富硒美食主题旅游线路，推进富硒美食街区、体验店和美食工坊建设，培育“富硒花椒鸡宴”“富硒红薯宴”等特色宴席，推出富硒康养餐、地标美食和伴手礼，上线串联景区、基地、餐饮点位的智慧美食导览，形成“吃住行游购”一体化场景。二是推进“硒乡津味”形象示范店建设，大力打造位于重庆两江新区，富含江津文化特色的硒乡津味旗舰店——重庆宽院子；位于白沙，具有浓郁抗战文化特色的民国风宽院子；位于江津滨江路，可吃全鱼宴的熊阿姨江津宴；位于贾坝坨，花园式的硒乡津味餐厅等线下示范店。三是成功连续举办10届富硒美食文化节、21届中山千米长宴等大型活动，不断提升江津富硒美食影响力。2026年2月正式发布《江津区美食地图》，系统梳理全区30个镇街最具代表性的富硒美食体验点，形成“核心商圈+景区+镇街”的全域富硒美食消费网络。

四、关于“生态协同：构建‘需求牵引、数据互联’的现代供应链”的建议办理情况

近年来，区商务委指导支持江津区餐饮商会与双福农贸城、丰源花椒、韩氏瓦缸等本土农批市场、食农加工企业开展“订单反向定制”合作。加快建设重庆西部（东盟）农产品冷链分拨中心，木薯粉、冻鸡爪、耗儿鱼等食材通过全程冷链运输在津分销，年均销量约15万吨，占全市总量70%，成功为全区餐饮企业食材采购、成品外销搭建起高效便捷的开放平台。同时，区农业农村委以市场化改革为核心，依托国有平台科投集团专业运营团队，整合农、文、旅、商全域资源，推动“一江津彩”区域公用品牌提档升级，建成品牌旗舰店2家，实现本地调味品、酒水饮料、土特农产品等一站式采购。区文化旅游委积极开展服务提升与人才培训，推动餐饮、民宿、景区联动使用富硒食材，促进“文旅+餐饮+农业+加工”深度融合，助力富硒产业提质增效。

五、下一步工作打算

（一）持续深化战略引领。贯彻落实“十五五”规划，进一步加强餐饮业与富硒产业融合发展。强化跨部门沟通协作，加大政策集成力度，推动形成“政府引导、市场主导”的富硒餐饮产业发展格局。

（二）加速菜品创新升级。鼓励支持企业主动适应市场变化，在菜品研发、服务模式、就餐环境、品牌营销等方面大胆创新，研发更多具有江津辨识度的富硒美食，形成差异化竞争优势。支持企业积极申报“中华老字号”“重庆老字号”“重庆美食‘渝味360碗’”，不断提升“中国富硒美食之乡”的知名度。

（三）丰富消费场景体验。持续深化“餐饮+”融合，支持企业探索“餐饮+文旅”“餐饮+文创”“餐饮+零售”等跨界融合模式，打造更多沉浸式、互动式的消费场景，拓展多元盈利空间。加强与文旅活动、体育赛事的跨界融合，持续高质量举办江津富硒美食文化节，将活动“流量”转化为餐饮消费“增量”。

（四）健全产业生态体系。鼓励支持本土餐饮品牌连锁化扩张，培育一批具有全国影响力的江津富硒餐饮企业。支持企业参加国内外专业展会，拓展品牌传播渠道，实现“江津味道”走出重庆、走向全国。持续加强人才培养，指导支持江津区餐饮商会持续加强与职业院校合作，为产业发展提供人才支撑。

此答复函已经区商务委周建主任审签，对以上答复您有什么意见，请及时反馈区政协提案委员会。再次感谢您对我区商务工作的关心与支持。

附件：承诺事项列表

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2026年6月22日  

（联系人：蒋菁菁；联系电话：82110480）